600 g Gehacktes Rind

60 g Blumenkohl

1 Zwiebel

2 EL Weisswein

60 Parmesan

60 Paniermehl

1 Strauss Petersilie

1 EL Salz

Pfeffer, Paprika

1 EL Cognac

2 Eier

Olivenöl 

 

Zwiebel und Blumenkohl fein hacken und im Olivenöl anbraten. Nach 4 Minuten mit Weisswein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Kalt stellen.

Petersilie, Parmesan, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprika, Eier  und abgekühlte Zwiebeln/Blumenkohl mit dem Fleisch gut vermischen. Tätschli formen und diese bei mittlerer Hitze im Olivenöl auf jeder >Seite 2 Minuten anbraten. Ofen auf 80 Grad stellen und Tätschli für 15 Minuten wärmen.

 

Mit Bratensauce, oder Kräuterquark servieren.

Dazu passen warm  Kartoffelstock oder Knöpfli, kalt Kartoffelsalat besonders gut.

 

Rezeptidee Mini Chuch dini Chuchi, Markus, 24.10. 2024