Für 2 Personen

2 Kalbhaxen

1 Rüebli

Sellerie gleich viel wie Rüebli

Lauch gleich viel wie Rüebli

Zwiebel gleich viel wie Rüebli

1/2 Peperoncino

Tomatenmark 1 EL

Bouillon 2 dl

Rotwein 2 dl

Passierte Tomaten 2 dl

Olivenöl , Salz , Pfeffer 

Fleisch auf jeder Seite gut anbraten, herausnehmen, in der gleich Pfanne das Gemüse anbraten, mit Rotwein ablöschen, Bouillon und passierte Tomaten dazu geben. Alles über das Fleisch schütten und 2 1/2 Std. bei 140 Grad im Ofen zugedeckt schmoren.