250 g Heidelbeeren

1 dl Portwein

16 g Vanillezucker

10 g Kandiszucker gemahlen

3 Blätter Gelatine

2 dl Rahm geschlagen

Portwein und Heidelbeeren mit dem Zucker aufkochen lassen, danach Gelatine beifügen und etwas erkalten lassen. Dann sorgfältig den geschlagenen Rahm unterrühren und kalt stellen.