10 reife Aprikosen, halbiert, entkernt

1 EL Zitronensaft

3 EL Birken-Vanille-Zucker

200 g Rahmquark

3 Blätter Gelatine in kaltem Wasser aufweichen, ausdrücken.

Aprikosen mit dem Zucker in einer zugedeckten Pfanne erhitzen, bis die Aprikosen

zusammenfallen. Gelatine darunter rühren bis sie völlig aufgelöst ist.

Alles in einem Mixbecher pürieren und 4 Stunden kalt stellen.

Varianten: 200 g Erdbeeren oder Himbeeren oder Heidelbeeren mixen 1 EL Zitronensaft und 2 EL Wasser mit 4 EL Zucker erwärmen, 3 Blatt Gelatine dazu rühren, alles mit 2 dl Schlagrahm sorgfältig untereinander rühren und wenigstens 4 Stunden kalt stellen

Ohne Gelatine kann so auch eine Créme zubereitet werden.