3 weisse Pfirsiche

100 g Himbeeren

2 dl Schlagrahm

1 dl Quark 1/4 fett

3 EL Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

Pfirsiche ins siedende Wasser geben und nach 1 Minute kalt abspülen, Haut abziehen und Steine entfernen. Pfirsichstücke mit Puder- und Vanillezucker weichkochen, dann pürieren und erkalten lassen.

Unterdessen Rahm steif schlagen und Quark darunter mischen.

Pfirsichpüree und Rahmmasse vermischen und kühlstellen. In Gläser abfüllen und mit Himbeeren garnieren.