Für ca. 8 Muffins

30 g Butter (Zimmerwarm)

30 g Zucker

1 EL Vanillezucker

2 Eigelb

1,2 dl Milch

125 g Mehl

1 TL Backpulvert

80 g Heidelbeeren

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, Eigelb und Milch dazugeben und weiter mixen. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem wenig flüssigen Teig vermixen.

Silikonförmchen ausbuttern (sehr empfehlenswert, da die Muffins dann gut aus der Form stürzen lassen. 

Förmchen bis zur Hälfte mit dem schwerflüssigen Teig füllen, Heidelbeeren darauf legen und mit einem EL Teig fast zudecken.

ca. 25 Minuten backen bis die Oberfläche bräunlich ist, mit einem Holzstäbchen (z.B. Zahnstocher) prüfen ob auch das Innere des Muffins nicht mehr zu feucht ist.